有機栽培の生姜を手に入れたので、りんごとはちみつと一緒に煮てジャムにしました。
りんごの甘酸っぱさの後にじわじわくる辛み。
お湯で割れば、りんご風味のしょうが湯。温まります。
ほんのり赤いジャムだけど、お湯で割るとりんごジュースの色。不思議。
冬にははちみつとスパイスで漬けた生姜でしょうが湯を作っていたけど、
この冬は、これで乗り切ろうかな。 

このジャム、手創り市に持って行こうと思います。