焼き菓子をメインにやっていこうとしている、
ミズタマのミズタマ屋。

いくつかのお菓子の
レシピが固まりつつあります。
方向性みたいなものも、見えてきました。

色々試作したり、食べて分かった事。

私の好きなお菓子やパンは、
粉の味がしっかりとしていること。

それはそれぞれのお菓子によって
香ばしさだったり、甘さだったり。

何種類かの小麦粉を使い分けていますが、
粉によって焼き上がりの食感も風味も様々。

それから、素材の独特の味や食感を楽しんでもらえるものを。

メニュー、ちょっとずつ紹介していこうと思います。